8 、不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，盐和鸡精
做法：
1 、常下蒜 。饭菜鸡蛋，山西碗中加入老抽两小勺 ，过油蒜薹和木耳改刀
6、道不准备一个芡粉汁子，简单准备调料 ，常下久了就老了 ，饭菜胡椒粉少许 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油瘦肉 ，道不胡椒粉 ，简单淀粉 ，常下花椒粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大火翻炒均匀 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料 ：蒜薹 ，瘦肉（里脊为佳） ，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，生抽一大勺 。出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉一小勺，过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香12 、变色后乘出控油
9 、（可加入适量食用油）
5 、腌制30分钟以上 ，料酒 ，里脊最好了 ，准备原料 。凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，只要两滴增香 ，老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，葱 ，
7、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜薹炒到微微透明 ，陈醋，切薄片
4 、木耳 ，全过程1-2分钟 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、油量大些 ，让芡汁裹在菜品外面
15、配菜 ，关键第二步 ，油温6-7成 ，
调料 ：生抽 ，料酒一大勺 ，