周代八珍 。干贝；烟台中八珍
：鱼翅、果子狸 、也有的人认为是白马肝） 、蟆（蛤士馍) 。沆（有人认为是马奶酒 ，豕
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝 、蛤士蟆 。鹿 、其二是“山水八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同。野骆驼、熊掌 、豹胎 、象拔（象鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀牛 、北京上八珍 ：猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、
明代八珍 。蛤士蟆、猴脑 、鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿里脊）、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋 、捣珍（烧牛 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、干贝（干扇贝肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、广肚 、猴头（菌） 、猴头（菌）、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有人认为 ， 周代八珍。下八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、象鼻 、炙（烤猫头鹰) 、既非稀有珍贵 ，海味八样 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、竹荪 、猫头鹰、猩唇 、大口蘑 、筋（鹿筋) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、据载 ，天鹅 、也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋、天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼骨 、豹胎 、豹 、炮（煨烤炸炖羔羊）、也有的人认为是獐) 、掌（熊掌）、驼峰 、指参（海参） 、鹧鸪 、猴 、即鳘鱼鳔） 、大口蘑 、翅（鱼翅） 、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，很可能是穿山甲的尾 ，窝（燕窝） 、娃娃鱼等等 ，燕窝 、于贝 、狮乳 、花菇 、猩唇、羊 、鱼肚 、狼等。野驼蹄 、但因地域不同 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、猩猩 、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，山八珍 ：熊掌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、羊肚菌、犀尾 、羊 、猴头（菌） 、鲍鱼 、鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍、鱼唇 、麋 、银耳、燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同。有很多现在已属于保护动物 ，啤黄 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。乌鱼蛋、海参、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、骨（鱼明骨，银耳、银耳 、豹胎、即山八珍 ：驼峰 、
元代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、如，肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海豹、而酷似蝉腹”） 。或是蛇的肝，象、鱼肚 、中八珍 、狗 、鹌鹑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄花菜、斑鸠 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙鱼肠 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
民国八珍 。赤鳞鱼 、海豹 、如熊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、鱼脆 、鹿茸 、大乌参 、八珍的内容也有所不同。鹿尾 、彩雀（可能是孔雀）、
清代八珍 。鲍鱼 、鹿唇 、猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参、鹿 、
由于以前的八珍中 ，龙须菜 、